他自小生活獨(dú)立，13歲開(kāi)始半工半讀；他熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，涉足多個(gè)運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域；受太太影響而接觸越野跑，并征戰(zhàn)斯巴達(dá)、越野跑、UTMB等頂級(jí)賽事；2024年圓滿(mǎn)完成環(huán)勃朗峰超級(jí)越野賽（UTMB）最難的PTL組別。從普通職員到金融精英，從學(xué)徒到頂級(jí)廚師，從搏擊運(yùn)動(dòng)員到職業(yè)教練；他在各種身份中自如切換，在工作與生活里探索、成長(zhǎng)，書(shū)寫(xiě)精彩；于他而言，名利、榮譽(yù)皆可拋，追求自由、活在當(dāng)下才是終極目標(biāo)。洪宏星的童年并非一帆風(fēng)順，而是充滿(mǎn)波折與動(dòng)蕩。因父母生意陷入困境，他被迫跟隨不同的親人，輾轉(zhuǎn)于中國(guó)臺(tái)灣的21個(gè)縣、市生活。這段經(jīng)歷，讓他早早學(xué)會(huì)獨(dú)立與堅(jiān)強(qiáng)，也在他心中種下熱愛(ài)體育的種子。“我本身就比較好動(dòng)。小時(shí)候在農(nóng)村，父母不在身邊，我就經(jīng)常四處跑著玩。參與體育活動(dòng)時(shí)，我心里總是充滿(mǎn)疑問(wèn)：為什么這個(gè)動(dòng)作要這樣做？為什么有些人能輕松完成高難度項(xiàng)目？這些疑問(wèn)，激發(fā)了我的求知欲，促使我更深入地探索體育。我這人個(gè)性要強(qiáng)，一旦決定做某件事，就一定要做好。可能就是這種個(gè)性，加上對(duì)體育的熱愛(ài)，我完成了不少別人沒(méi)做到的事。”洪宏星回憶道。
洪宏星對(duì)各類(lèi)運(yùn)動(dòng)滿(mǎn)懷熱情，尤其鐘情具有挑戰(zhàn)性的項(xiàng)目。在籃球場(chǎng)上，他曾是充滿(mǎn)活力的球員，憑借出色表現(xiàn)，助力球隊(duì)取得不少佳績(jī)。然而，因從小到大不太合群，漸漸的，他放棄需要團(tuán)隊(duì)配合的籃球，選擇了搏擊。
洪宏星表示：“搏擊這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)很簡(jiǎn)單，它沒(méi)有隊(duì)友，不需要考慮和別人配合，對(duì)手也不會(huì)配合你。也正因?yàn)槿绱耍诤髞?lái)接觸的眾多運(yùn)動(dòng)中，我很少選擇團(tuán)隊(duì)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。”此后，他全身心投入到拳擊訓(xùn)練中，日復(fù)一日，刻苦練習(xí)，讓他在泰拳賽場(chǎng)上大放異彩，成功斬獲中國(guó)臺(tái)灣75kg級(jí)泰拳冠軍頭銜。
而這，僅僅是他精彩人生的一個(gè)開(kāi)端。
中國(guó)探險(xiǎn)協(xié)會(huì)會(huì)員洪宏星接受《牛人》欄目專(zhuān)訪(fǎng)美食節(jié)目，改變洪宏星人生軌跡的機(jī)會(huì)
中學(xué)二年級(jí)，洪宏星迎來(lái)人生中第一份工作——廚師學(xué)徒。他直言：“這份工作，不僅為我?guī)?lái)收入，還讓我品嘗到各種美食。”更重要的是，還能交到很多朋友。“尤其在聚會(huì)時(shí)，我覺(jué)得與其去外面館子吃飯，不如在家里約上一群朋友。要是能有一個(gè)寬敞的廚房就更好了，可以在里面盡情施展廚藝，和朋友們一起享受美食。”洪宏星補(bǔ)充道。隨著年齡增長(zhǎng)，洪宏星半工半讀，在廚師行業(yè)不斷摸索前行。他深知，要想在這個(gè)行業(yè)有所建樹(shù)，就必須付出更多努力。于是，他利用課余時(shí)間，學(xué)習(xí)各種烹飪技巧，研究不同的食材搭配。每一道菜，他都用心去做，力求做到最好。洪宏星認(rèn)為：“做菜很有意思且講究邏輯。而且做菜包含很多元素，比如有化學(xué)元素、還有美術(shù)、工藝方面的元素在里面，這就是我特別喜歡做菜的原因。”同時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，洪宏星逐漸展現(xiàn)出他在烹飪方面的天賦。他能夠準(zhǔn)確把握不同食材的特性，巧妙運(yùn)用各種調(diào)料，將簡(jiǎn)單的食材變成美味佳肴。洪宏星也毫不避諱自己的天賦，直言：“餐館吃過(guò)的菜，我可以還原它。”2010年，洪宏星在深圳教拳。他的學(xué)員們?cè)谡n后聚餐，被他精湛的廚藝所折服。2012年，一個(gè)改變他人生軌跡的機(jī)會(huì)悄然降臨。東方衛(wèi)視正在籌備《頂級(jí)廚師》真人秀節(jié)目，面向全國(guó)招募選手。洪宏星的學(xué)員毫不猶豫地為他報(bào)了名。但是，在第一季的比賽中，命運(yùn)卻仿佛和洪宏星開(kāi)了玩笑。由于他爺爺不幸過(guò)世，悲痛萬(wàn)分的洪宏星，被迫忍痛放棄比賽。洪宏星在頂級(jí)廚師第二季錄制現(xiàn)場(chǎng) 圖源：洪宏星2013年，《頂級(jí)廚師》第二季開(kāi)始錄制，節(jié)目組又聯(lián)系洪宏星。于是，他抱著試一試的心態(tài)參加了比賽。洪宏星回憶道：“由于我住在臺(tái)灣這樣的海島地區(qū)，所以那時(shí)候在比賽中，我很多作品其實(shí)都跟海鮮和肉有關(guān)。最后決賽那道菜是三文魚(yú)蘆筍奶油慕斯和海鮮雞尾酒。”最終，他憑借獨(dú)特的創(chuàng)意、精美的擺盤(pán)和絕佳的口感，贏得評(píng)委和觀眾的一致好評(píng)，榮獲比賽亞軍。這個(gè)成績(jī)，不僅是對(duì)他廚藝的高度認(rèn)可，也讓他一夜之間成為眾人矚目的焦點(diǎn)。“我并沒(méi)有像其他跑友一樣，先從簡(jiǎn)單的路跑到參加馬拉松，再到參加越野賽。因?yàn)楸举|(zhì)上，我是一個(gè)不喜歡跑步的人。”洪宏星在接受采訪(fǎng)時(shí)直言最討厭跑步。那么，他是如何開(kāi)始接觸越野跑的？在《頂級(jí)廚師》錄制現(xiàn)場(chǎng)，洪宏星與太太范宇初次相遇。她的樂(lè)觀、開(kāi)朗和對(duì)生活的熱愛(ài)，深深吸引了洪宏星。相處中，兩人發(fā)現(xiàn)彼此有許多共同的興趣愛(ài)好，且價(jià)值觀相同，感情逐漸升溫。
交往兩三個(gè)月后，范宇在前往南極的前一晚，告訴洪宏星，自己患了腦瘤。面對(duì)這個(gè)消息，洪宏星表現(xiàn)得很平靜，他握住范宇的手，表示會(huì)一直陪伴她，共同面對(duì)未來(lái)。為了讓范宇更加積極樂(lè)觀地面對(duì)疾病，勇敢地與病魔抗?fàn)帲楹晷翘匾庋芯苛耸匙V，“淀粉類(lèi)食物中，像面粉就含有麩質(zhì)，這對(duì)于癌癥患者，尤其是腦癌患者不太好，因?yàn)辂熧|(zhì)可能會(huì)成為癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。”
此外，洪宏星還遵照醫(yī)囑，天天帶她運(yùn)動(dòng)跑步，接觸大自然，他說(shuō)：“我看到很多病人，他們都覺(jué)得應(yīng)該在家靜養(yǎng)，什么都不能動(dòng)。但她卻一直在賽道上，最遠(yuǎn)還能跑50km，甚至拿了很多這個(gè)年齡組的冠軍、亞軍。她用自己的行動(dòng)向大家證明，有腦瘤也都可以做到。”
同時(shí)，洪宏星也在范宇的感染下，參加了自己的第一場(chǎng)越野賽。2017年長(zhǎng)江商學(xué)院的戈壁挑戰(zhàn)，是洪宏星的首場(chǎng)越野賽。他作為范宇的家屬參賽。也許是那次，看到“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的戈壁美景；又或許是跑21km的山路，僅用不到2小時(shí)。洪宏星感覺(jué)，有一種久違的興奮涌上心頭。
之后，他又參加一個(gè)越野跑的訓(xùn)練活動(dòng)，讓他改變了對(duì)越野跑的想法，“我才知道，跑山原來(lái)這么有趣，跟我當(dāng)兵的時(shí)候有點(diǎn)像，可以穿越在各種山林之中。而且，野外過(guò)夜讓我覺(jué)得比較興奮，這也是我距離越拉越長(zhǎng)的原因——因?yàn)榭梢砸粋€(gè)人享受孤獨(dú)，享受一個(gè)人的夜晚。”
同年，他迎來(lái)越野跑生涯中的重要挑戰(zhàn)——Skyrunning。洪宏星說(shuō)：“作為一個(gè)在海島長(zhǎng)大的人，我第一次深刻體會(huì)到高反的威力。”在4000米甚至5000米的高海拔地區(qū)奔跑，每一步都充滿(mǎn)了艱辛。27km的賽程，他花費(fèi)了6個(gè)多小時(shí)，過(guò)程異常痛苦。然而，正是這次痛苦的經(jīng)歷，讓他更加堅(jiān)定了挑戰(zhàn)自我的決心。從接觸越野跑到挑戰(zhàn)百公里，洪宏星只用了1年。2018年崇禮168超級(jí)越野賽，他直接報(bào)名100公里，這對(duì)心理和生理都是極大的挑戰(zhàn)。穿梭于山野之間，抬頭是藍(lán)天白云的晴朗，低頭是荊棘密布的艱難。不過(guò)在他的眼里，經(jīng)歷“虐”，才能在痛苦時(shí)感受到“活著的真實(shí)”，探索自己與世界的邊界。UTMB無(wú)疑是一場(chǎng)極具挑戰(zhàn)性和影響力的賽事，而其中的PTL組別，更是難上加難。PTL，全稱(chēng)“Petite Trotte à Léon”，意為“里昂的漫步”，旨在倡導(dǎo)團(tuán)隊(duì)合作精神和高山運(yùn)動(dòng)價(jià)值觀。該組別的設(shè)立，是為了鼓勵(lì)選手最少借助外力去探索大自然，體驗(yàn)極限條件下的自我挑戰(zhàn)?。PTL的賽道全長(zhǎng)300公里，累計(jì)爬升25000米以上，關(guān)門(mén)時(shí)間為152個(gè)小時(shí)。洪宏星說(shuō)：“越野賽里面，這個(gè)組別算是最難的。其難度不僅在于超長(zhǎng)的距離和巨大的爬升，更在于全程需要自導(dǎo)航和自補(bǔ)給，且要求2~3名選手結(jié)伴而行。這對(duì)選手的體能、耐力、導(dǎo)航能力，以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力都是巨大的考驗(yàn)。并且，它的完賽率非常低。”2023年，洪宏星就曾嘗試挑戰(zhàn)PTL組別。遺憾的是，因遭遇大暴雪、低溫天氣，他還患上胃痙攣，最終在200km處退賽。然而，失敗并沒(méi)有擊垮他，反而讓他更加堅(jiān)定完賽的決心。在賽后復(fù)盤(pán)時(shí)，洪宏星總結(jié)道：“除了身體原因之外，我跟隊(duì)友之間的合作也有一些問(wèn)題。”2024年P(guān)TL比賽，洪宏星與隊(duì)友及其他參與比賽隊(duì)員的合照 圖源：洪宏星于是，2024年，他再次向PTL發(fā)起挑戰(zhàn)。這一次，他做了更充分的準(zhǔn)備，總結(jié)了去年的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，精心準(zhǔn)備了藥物、食物和裝備。盡管在訓(xùn)練過(guò)程中，洪宏星參加的賽事并不多，但他堅(jiān)持在室內(nèi)體能訓(xùn)練，為比賽儲(chǔ)備了充足的能量。在團(tuán)隊(duì)組建方面，他吸取之前的教訓(xùn)，邀請(qǐng)了之前的隊(duì)友大頭，后來(lái)又引進(jìn)了越野能力出色的女生小烏龜。
2024年P(guān)TL比賽，洪宏星與隊(duì)友大頭和小烏龜 圖源：洪宏星
比賽過(guò)程中，他們?cè)庥隽酥T多困難。“我們需要面對(duì)碎石路段、攀巖、飛拉達(dá)等極具挑戰(zhàn)性的地形。1公里的行進(jìn)時(shí)間有時(shí)甚至長(zhǎng)達(dá)40分鐘到1小時(shí)。”洪宏星說(shuō)。盡管在80km左右，小烏龜因不習(xí)慣超長(zhǎng)距離、體力分配出現(xiàn)問(wèn)題而退賽。但洪宏星和他的老隊(duì)友大頭并沒(méi)有放棄。他們相互鼓勵(lì)，憑借著頑強(qiáng)的毅力和出色的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，一路堅(jiān)持。
在比賽的最后階段，為了能在觀眾的歡呼聲中沖過(guò)終點(diǎn)，洪宏星說(shuō)：“我們刻意調(diào)整休息時(shí)間，在最后的十來(lái)公里處睡覺(jué)；算好時(shí)間，在上午10點(diǎn)11分左右抵達(dá)終點(diǎn)。最終以147小時(shí)的時(shí)間成功完賽，并收獲了象征榮譽(yù)的牛鈴。”
洪宏星與隊(duì)友大頭攜手沖過(guò)終點(diǎn) 圖源：洪宏星完成PTL組別，對(duì)洪宏星來(lái)說(shuō)，不僅僅是一次比賽的勝利，更是一次享受。“我的想法跟別人不一樣。我不會(huì)特別擠破頭去參加UTMB的這個(gè)PTL組別。我只會(huì)去玩最難或最有意思的。如果大家都去，我就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有什么意義。我不是一個(gè)會(huì)從眾的人。”洪宏星說(shuō)。接觸越野跑，為洪宏星打開(kāi)了極限運(yùn)動(dòng)的大門(mén)。他坦言：“因?yàn)榻佑|了越野跑，我才有機(jī)會(huì)跑到不同地區(qū)，甚至不同國(guó)家，進(jìn)而接觸到各種各樣的人文、風(fēng)景以及獨(dú)特的歷史。而且，我發(fā)現(xiàn)，自己有了新目標(biāo)。”有了新目標(biāo)后，洪宏星便不斷學(xué)習(xí)。他說(shuō)：“我開(kāi)始接觸其他項(xiàng)目，并學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。我不想一下子就結(jié)束，更不想被迫結(jié)束。” 說(shuō)著，他指了指擺在家里的雪板和飛行傘，補(bǔ)充道：“那些，就是我為之后做準(zhǔn)備用的。”不過(guò)，要實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，得有良好的體魄做支撐。所以，洪宏星在飲食方面格外注意。他講道：“我不太吃碳水，飲食更接近生酮飲食。從小我住在海邊，常吃些小海鮮、肉類(lèi)，米飯吃得相對(duì)少些。”在熱衷戶(hù)外極限運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，閑暇時(shí)間里，洪宏星還熱衷救援工作。他解釋說(shuō)：“我們?cè)趹?hù)外總會(huì)遇到一些情況——可能是極端天氣因素，也可能是人為因素。要是準(zhǔn)備不周全，就容易迷路，或遭遇其他危險(xiǎn)。而我們有豐富的經(jīng)驗(yàn)，了解遇到這些問(wèn)題時(shí)通常會(huì)出現(xiàn)什么樣的狀況。所以，我想盡我所能，去幫助有需要的人。”
洪宏星把自己定義為“出色的變色龍”，意思是他能在任何環(huán)境下自如地切換狀態(tài)。在他看來(lái)，自己內(nèi)心仿佛住著多重人格，能做不少事，并且每件事都能做得還不錯(cuò)。不管處在何種環(huán)境、從事哪種運(yùn)動(dòng)或工作，只要是他感興趣的，就想盡力做好。他舉例說(shuō)道：“就像搏擊，我30歲才成為職業(yè)選手，就是因?yàn)槲蚁肷侠夼_(tái)感受感受，后來(lái)也拿到了不錯(cuò)的頭銜；越野跑，雖說(shuō)沒(méi)法像那些大神一樣站臺(tái)，但我完成了普通人不會(huì)去挑戰(zhàn)的賽事和距離。廚師這行也是如此。”回顧過(guò)往多元的經(jīng)歷，洪宏星滿(mǎn)是感慨。他說(shuō)道：“我嘗試不同工作、生活方式和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，源于不甘平淡。我不想被單一標(biāo)簽定義，喜歡探索差異化的生活。未來(lái)，我還會(huì)保持這份熱愛(ài)，在不同領(lǐng)域繼續(xù)前行，把更多獨(dú)特的體驗(yàn)和感悟分享給大家。也希望能激勵(lì)更多人，勇敢地跳出舒適圈，去追尋屬于自己的多彩人生。”
